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    招生簡章

    烹飪專業

    2021-08-26

    烹飪專業

    (1)就業前景:

    廚師以獨特的職業優勢,成為國家解決就業問題的一個重要突破口。當前我國餐飲業飛速發展,國家急需一大批高素質、技能強的廚師人才,這為廚師專業的學生提供了廣闊的就業市場。因此,廚師職業發展空間巨大,薪資待遇優厚。


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    (2)課程安排:

    菜肴制作、中式面點制作、冷拼與食品雕刻技藝、西餐制作、烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生與安全學、飲食企業經營與管理、營養配餐。


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    (3)技能訓練:

    刀工、刀法、勺工、勺法的講授和操作訓練,使學生熟練掌握烹飪各項基本功、糊漿芡、裝盤知識、掌握中式烹調、果蔬雕刻、冷拼技術、中西點制作、餐飲服務的基本理論與技能。


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    (4)培養目標:

    烹飪專業,有中式面點、西式面點、烘焙、等教學內容,搭配西餐甜點、培養具備烹飪學、營養學、職業餐飲為一體的新型廚師。


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    (5)就業方向:

    畢業的學生可以在星級以上酒店、從事中西餐、面點等工作。

     


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